Ben; tarımı, gıdayı ve gastronomiyi romantik bir masal olarak değil, yaşayan bir sistem olarak okuyan bir ziraat mühendisiyim.
Zeytinyağı ve şarap tadım eğitmeniyim.
Yazıyorum, geziyorum, sahaya iniyorum, üreticiyle konuşuyorum ve hikayeyi anlatıyorum.

Bu site; akademik bilgi ile sahadaki deneyimin, tadım ile hikâyenin, eleştiri ile hayranlığın kesiştiği bir yer.

Benim için gastronomi; neyi yediğimizden çok, neden onu yediğimizle ilgilidir.

Io sono un ingegnere agronomo che legge l’agricoltura, il cibo e la gastronomia non come una fiaba romantica, ma come un sistema vivo.
Sono formatore di degustazione di olio d’oliva e di vino.
Scrivo, viaggio, scendo sul campo, dialogo con i produttori e racconto le storie.

Questo sito è un luogo in cui il sapere accademico incontra l’esperienza sul campo, la degustazione si intreccia con il racconto, la critica convive con l’ammirazione.

Per me la gastronomia non riguarda tanto ciò che mangiamo, quanto il perché lo mangiamo.